En salame gjord av bogkött. Man grovmaler köttet och tillsätter kryddor och ister från grisens ryggparti sedan stoppar man blandningen i ett naturskinn och låter den lagras i 60 dagar. Som final torkar man salamin väldigt snabbt över öppen eld.
Vi skivar chark och salami på beställning och packar i förpackningar om ca 200g
Producent: Il Poggetto Carni
Produktionsplats: Poggio a Caiano, Toscana
